Kutia

Kutia to tradycyjna potrawa przygotowywana z maku, pszenicy, orzechów i bakalii, jest bardzo słodka od miodu, a podawana jest, w niektórych regionach Polski podczas Wigilijnej wieczerzy. Kutię przygotowujemy na dzień przed Wigilią. Przyznam się, że kutia nie gości u nas w każdą Wigilię. Kiedyś dla całej rodziny przygotowywała kutię bratowa mojej Babci i dzieliła po równo dla wszystkich rodzin. Ja przygotowuję kutię od czasu do czasu dla podtrzymania tradycji, zrobiłam ją w zeszłym roku, zrobię ją również w tym roku. Jednak nie wszyscy ją uwielbiają, bo jest słodka jak ulepek. Gdy kilka lat temu w sklepach pojawił się mielony mak, to ułatwiam sobie pracę i kupuję ten zmielony, odpada wtedy trzykrotne mielenie parzonego maku co skraca znacznie czas przygotowania kutii. Oczywiście można wykorzystać mak z puszki, ale według mnie to będzie profanacja prawdziwej kutii!

Co może pojawić się na Wigilijnej kolacji? Zobaczcie przykładowe 12 potraw wigilijnych.

kutiakutia

Polecam też wykorzystać mak do przygotowania na Wigilię klusek z makiem!

Czytaj dalej

Print Friendly

Makowiec świąteczny. Świąteczna strucla z makiem

Makowiec świąteczny to ciasto, które musi być na świętecznym stole! Zapewnie większość z Was będzie piekła  makowce na Święta Bożego Narodzenia. Ja też, każdego roku piekę ciasto z makiem, ale staram się aby za każdym razem było inne. W zeszłym roku podałam Wam przepis na świąteczny makowiec z kruszonką, na blogu jest też tradycyjna strucla z makiemseromakowiec   i makowiec japoński, tym razem postanowiłam upiec makowiec drożdżowy na bazie uniwersalnego przepisu  Crazy Dough , które nadaje się do słodkich i słonych wypieków. Makowiec to tradycyjny świąteczny wypiek, tym razem spleciony w formie warkocza. Gwarantuję, ze wszyscy będą zachwyceni jego wyglądem. Będzie ozdobą Waszego świątecznego stołu. Zrobienie takiego „zakręconego” makowca nie jest trudne. To zakręcone ciasto z makiem jest tak smaczne, że szybko znika. Wszystkie wypieki na bazie uniwersalnego przepisu Crazy Dough , są pyszne, zarówno te słodkie jak i wytrawne.

makowiecświąteczny makowiec

Poza sezonem świątecznym piekłam ciasto ucierane ze śliwkami ,drożdżówki z jagodami i serem , ciasto z rabarbarem, a we wrześniu królowała zakręcona drożdżówka ze śliwkami i kruszonką.

Czytaj dalej

Print Friendly

Choinki z piernika

Choinki z piernika. Słodkie, śliczne, przykryte „śniegiem” z białego lukru i posypane kolorową cukrową posypką. Wykonane z ciasta piernikowego, z którego od kilku lat robię pierniczki w ilościach hurtowych.  Przygotowanie piernikowych choinek jest bardzo proste, jednak potrzebujemy  foremek w kształcie gwiazdki, w kilku różnych rozmiarach, mogą też być foremki okrągłe lub w kształcie kwiatka. Te choinki są przeznaczone na prezenty. A Wy robicie jadalne prezenty? Pracę rozłożyłam sobie na 2 dni, wczoraj zrobiłam ciasto, wykroiłam i upiekłam piernikowe gwiazdki, a dzisiaj zlepiałam z nich choinki i dekorowałam. Tym razem zamiast miodu w składzie na pierniki jest syrop klonowy, który przyszedł w świątecznej paczce od Netto Polska wraz z innymi produktami marki Premieur.

Choinki z piernikachoinki z piernika

Polecam też inne nasze przepisy  na najlepsze słodkości na Boże Narodzenia , znajdziecie tu przepis m.in. na bajaderki, trufle, makaroniki, lebkuchen itp.

Czytaj dalej

Print Friendly

Śledzie w marynacie ogórkowej

Śledzie w marynacie ogórkowej to kolejny nasz przepis na wigilijne śledzie.U nas w domu na wigilijnym stole obowiązkowo muszą być śledzie, które podajemy w różnych odsłonach. Tym razem proponuję przygotować śledzie w marynacie ogórkowej z dodatkiem wody, cukru i oliwy, oraz konserwowego i świeżego ogórka oraz koperku.

śledzieśledzie w marynacie ogórkowej

Czytaj dalej

Print Friendly

Marynowane śledzie z papryką i rozmarynem

Marynowane śledzie z papryką i rozmarynem ze zdjęcia zrobiłam w zeszłym roku na Wigilię, ale nie było czasu aby wstawić przepis i zdjęcia na blogu. Tak dobrych marynowanych śledzi nie zrobiłam jeszcze nigdy, a pracy przy nich nie było w zasadzie wcale. Wystarczyło tylko pokroić na paski odmoczone w wodzie solone śledzie, a marynowaną paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Pozostał  tylko czas na marynowanie śledzia, bo do marynowania śledzi wykorzystałam całą zawartość słoika marynowaną paprykę z rozmarynem i chili, możecie wykorzystać też marynowaną paprykę ze sklepu, oraz świeży rozmaryne. Jednak moja marynata jest delikatna, dzięki czemu marynowane śledzie nie są kwaśne, są pyszne, będą każdemu smakować. Zostało jeszcze trochę czasu, aby przygotować marynowaną paprykę z mojego przepisu, a potem wykorzystać ją do przygotowania marynowanych śledzi z papryką i rozmarynem.

Marynowane śledziemarynowane śledzie

Inne nasze przepisy na śledzie znajdziecie tutaj. 

Czytaj dalej

Print Friendly

Groszek ptysiowy z ciasta zaparzanego

Groszek ptysiowy z ciasta zaparzanego to drobny wypiek z ciasta parzonego w kształcie dużych „groszków”. Groszek ptysiowy robię od lat i przeważnie podaję go do zupy, zastępuję nim grzanki do kremowych zup, nabierają wtedy wyjątkowego smaku. A specjalnie przygotowuję go dla mojego syna na Wigilię Bożego Narodzenia jako dodatek do barszczu wigilijnego, gdyż on nie jada uszek z grzybami. Groszek ptysiowy nie jest pracochłonny i nie jest trudno go przygotować samodzielnie w domu. A ciasto parzone robi się bardzo łatwo, taki domowy groszek ptysiowy można również przygotować jako produkt uboczny przy okazji pieczenia ptysi, eklerków, czy karpatki. Można go też zrobić w czasie, gdy gotujemy zupę. Groszek można przygotować w większej ilości i szczelnie zamknąć w słoju, a potem na bieżąco wykorzystywać jako dodatek do zup.  My jednak  najbardziej lubimy świeżo upieczony, ciepły groszek, który jest smaczniejszy od kupnego.

Poniższy przepis na groszek ptysiowy  jest na porcję dla 5-6 osobowej rodziny.  Gdyż z tej ilości składników wychodzi pełna blaszka groszku. Ale Wy jak chcecie możecie od razu upiec większą ilość.

Jak przygotować domowy groszek ptysiowy ?

groszek ptysiowydomowy groszek ptysiowy
Czytaj dalej

Print Friendly

Śledzie w miodowo-cytrusowym sosie

Śledzie w miodowo-cytrusowym sosie. Przygotowując te śledzie na warsztatach świątecznych z przyprawami Galeo nie byłam przekonana, że będą mi smakować, gdyż nie przepadam za solonymi śledziami. Te uwielbia Piotrek. Co innego śledzie marynowane, te uwielbiam ja i mogę je jeść na różne sposoby.

Nasze przepisy na Wigilijne śledzie znajdziecie TUTAJ.

Przeczytałam przepis, w składnikach znalazłam miód, ocet winny, skórkę pomarańczową, rodzynki i zero przypraw, okazało się, że dobierać przyprawy mam sama. Czym doprawiłam tego śledzia, przeczytacie poniżej. Efekt smakowy mnie zaskoczył, były przepyszne, tych  Śledzie w miodowo-cytrusowym sosie nie może zabraknąć w czasie Wigilii i Bożego Narodzenia, a nawet w karnawale. Śledzie zostały podane na sałatce z czarnej soczewicy z pieczonymi burakami, sokiem i brzoskwiniami z puszki, blanszowanym jarmużem, czerwoną cebulą i świeżą kolendrą

śledźśledzie

Czytaj dalej

Print Friendly

Ciasteczka pomarańczowe

Ciasteczka pomarańczowe wymyśliłam dzisiaj. Najpierw zastanawiałam się czy nie upiec pierniczków Lebkuchen, ale doszłam do wniosku, że czytelnicy bloga na pewno oczekują nowego przepisu, więc na poczekaniu napisałam na kartce przepis i przygotowałam ciasteczka pomarańczowe. Słowo zajebiste, słabo odzwierciedla ich smak, są mega smaczne! Z poniższych proporcji wyszło ok 40 sztuk sporych ciasteczek.

Te pomarańczowe ciasteczka pachną pomarańczami, są miękkie, ale jednocześnie kruche, niezbyt słodkie (jak ktoś lubi bardzo słodkie to może dać więcej miodu), ale bardzo smaczne, można je upiec dzień przed Wigilią, nie wymagają wielkiego wysiłku, gdyż są bardzo proste w przygotowaniu. Mają w środku miód, zmielone orzechy, sok, miąższ i skórkę pomarańczową, są bez jajek. Lepszych ciasteczek pomarańczowych nigdzie nie znajdziecie.  Gorąco je polecam! Można je zapakować w folię i dać w prezencie.

Ciasteczka pomarańczoweciasteczka

Polecam również Najlepsze przepisy na ciasteczka i słodkości na Boże Narodzenie oraz dodane wczoraj cynamonowe choinki

Składniki : Czytaj dalej

Print Friendly

Sałatka z warzyw z rosołu

Sałatka z warzyw z rosołu to klasyka wśród sałatek jarzynowych. Niedługo Święta więc przepis będzie inspiracją dla niektórych czytelników. Sporo osób wykorzystuje gotowane warzywa z rosołu do przygotowania warzywnej sałatki, ale wiem też, że wiele osób wyrzuca te warzywa, gdyż mają dylemat co z nimi zrobić. Moja mama robiła z nich pulpety z kurczaka i warzyw z rosołu, kotlety z warzyw i jajek, oraz pyszną sałatkę jarzynową. Wszędzie trąbią, że Polacy marnują za dużo jedzenia, ja też tak uważam, dlatego przerabiajcie to co Wam zostaje  na nowe potrawy. Recyklingową sałatkę z warzyw z majonezem lubi chyba każdy Polak, można ją przygotować na wiele sposobów, ja urozmaiciłam jej smak kukurydzą z puszki, groszkiem konserwowym, ogórkami kiszonymi, porem, jabłkiem, oraz oczywiście ugotowanymi ziemniakami. Możliwości połączenia składników jest tyle ile osób gotujących. Bo każdy wie jaka sałatka z warzyw z rosołu smakuje mu najlepiej!  A Wy co robicie z warzywami z rosołu?

Sałatka z warzyw z rosołu

Inne nasze przepisy na sałatki znajdziecie tutaj.

Najlepsza Jarzynowa sałatka z warzyw z rosołu. Czytaj dalej

Print Friendly

Chutney z ananasa i chili

Chutney z ananasa i chili. Chutney to gęsty sos używany w kuchni indyjskiej, który przygotowuje się z owoców i warzyw, oraz przypraw. Kupiłam dojrzałego ananasa, a o tej porze roku można je kupić dosyć tanio, można z nich przygotować wytrawny chutney z ananasa z dodatkiem pikantnej papryczki chili i rozgrzewającego imbiru i aromatycznego tymianku. W smaku ten chutney jest mixem trzech smaków: jest słodki, trochę kwaśny, z odrobiną pikanterii. Sos jest świetnym dodatkiem do pieczonych mięs, czy pasztetów, a dla amatorów takich dodatków polecam mój przepis na chutney z porzeczek. Jeśli ktoś nie lub miazgowatej formy tego sosu to polecam bardzo drobno posiekać ananasa, zamiast go miksować na puree.

Podobny przepis przywiozłam rok temu z warsztatów Cook Up zorganizowanych przez markę Winiary. Teraz chutney z ananasa przygotowałam z myślą o Bożym Narodzeniu, a właściwie mięsie do którego go podam, taki ozdobnie zapakowany słoiczek będzie również idealnym prezentem pod choinkę.

Jak przygotować ananasowy chutney z chili i imbirem do słoików?

chutneychutney
Czytaj dalej

Print Friendly

Karczek rolowany z boczkiem. Rolowana karkówka pieczona.

Pieczeń z faszerowanej karkówki, czyli pieczony karczek rolowany z boczkiem o pomidorowo- czosnkowym aromacie to nasza propozycja domowej wędliny na świąteczny stół i nie tylko od święta. Bez pieczonego smacznego mięsa na różne sposoby nie ma u nas w domu Świąt Bożego Narodzenia. Rolowana karkówka pieczona ma tę zaletę że można ją podawać zarówno na ciepło jak i na zimno z różnymi dodatkami które lubimy, np. z konfiturą z czerwonych borówek, ćwikłą z chrzanem, czy konfiturą z czerwonej cebuli, które doskonale komponują się z tak pieczonym mięsem. Trochę potrzeba jednak czasu aby tym prostym przepisem mogła delektować się cała rodzina. Karkówka najpierw peklowała się 4 dni, następnie dzień leżała w lodówce w przyprawach, aż wreszcie została upieczona w piekarniku.

Karczek rolowany z boczkiem. Rolowana karkówka pieczona.
karkówka rolowanakarkówka rolowana

Czytaj dalej

Print Friendly

Radosnych Świąt Bożego Narodzenia

Wesołych Świąt! Najserdeczniejsze życzenia spokojnych, dostatnich
i radosnych Świąt Bożego Narodzenia
oraz wszelkiej pomyślności i sukcesów w nadchodzącym Nowym Roku 2016
składają
Jolanta Perz-Straga i Piotr Straga,
autorzy bloga „Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię i dom” http://straga.pl/
Wesołych Świąt

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly