Na Święta i Sylwestra zawsze przygotowuję kurczaka w galarecie, zwaną też galantyna drobiowa, czy też galat drobiowy. W moim domu często się robiło tzw. zimne nóżki, czyli nóżki wieprzowe i golonki w galarecie. Kurczak w galarecie jest delikatny w smaku, przygotowałam danie z gotowanego mięsa kurczaka z jarzynami, podaję na zimno, jako przystawkę. Gdy robię ją na Wielkanoc dodaję do każdej porcji plasterek ugotowanego jajka.
Kurczak w galarecie (galat) polecam:
Pyszna przekąska przygotowana z naleśników, wędzonego łososia i twarogu. Roladki z łososia dodatkowo zostały doprawione siekanym koperkiem.
Ta przekąska jest szybka w wykonaniu, będzie doskonale się nadawać np. na rodzinne przyjęcie, czy też Sylwestrowe spotkanie z przyjaciółmi, bierze się ją do ręki, jest zwarta i nie rozpada się, jeśli będziecie mieć problem to można roladki spiąć wykałaczkami.
Przystawkę przygotowałam gdyż zostały naleśniki, które smażył Piotrek.
Sprawdzony przepis na naleśniki znajdziecie tutaj
Przepis na Roladki z wędzonego łososia.
Te faszerowane muszle z makaronu polecam jako doskonałą przekąskę, zarówno na ciepło jak i na zimno. Muszle po ugotowaniu są sprężyste, nie rozpadają się, ani nie zmieniają kształtu. Możemy farsz przygotować akurat z tego co mamy w lodówce: pieczarki, mięso mielone, ser, rybę czy coś innego, mamy tu duże pole do popisu. Ty razem postanowiłam do muszli przygotować farsz z pieczarek, cebuli i tartego sera, wszystko dobrze przyprawiłam ognistą mieszanką przypraw. Możemy do muszli przygotować sos, w którym można je zapiec, ale ja posypałam je tylko startym serem.
Paszteciki do barszczu (Wigilia) z ciasta francuskiego.
Do wigilijnego barszczu świątecznego oprócz tradycyjnych uszek z grzybami, pasztecików drożdżowych czy kruchych kulebiaczków można podać mix francuski, czyli paszteciki z ciasta francuskiego o różnych kształtach. Takie francuskie paszteciki doskonale nadają się jako zakąska do wytrawnych wigilijnych zup: czystego barszczu czy zupy grzybowej , są na jeden kęs, zgrabne i smaczne.
To danie a’la sushi doskonale się sprawdza gdy nie mamy pomysłu na danie z ryżem. Wystarczą dostępne skłądniki: kapusta pekińska, mango i surimi. Dodatek marynowanego imbiru i pędy bambusa nadają roladkom egzotycznego smaku.
Te rogaliki robiłam do tej pory raz i zastanawiam się czemu tylko na tym razie się skończyło, gdyż przepis jest łatwy, a rogaliki są wspaniałe w smaku. Rogaliki drożdżowe z pikantnym farszem będą doskonale pasować do Sylwestrowego menu.
Mini frittata z serem i kaparami. Ci co czytają mojego bloga, wiedzą że uwielbiam jajka pod każdą postacią. Propozycja na pyszną, pełną smaku mini Frittata z serem i marynowanymi kaparami albo inaczej babeczki / Muffinki jajeczno-warzywne z serem.
Mini frittata z serem i kaparami doskonale się nada na Sylwestra.
Dzisiaj proponuję wykorzystać zielone warzywa: cukinię i roszponkę do przygotowania zdrowego, małokalorycznego szaszłyka.
Składniki:
4 plastry cukinii
garść roszponki
1 łyżeczka soku z limonki
2 plastry sera Lazur
1 łyżeczka oleju
5 czarnych oliwek
sól do smaku
suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
sałata do dekoracji
Przygotowanie:
Roszponkę przekładamy do wąskiego naczynia, dodajemy sok z limonki i olej, miksujemy blenderem Triblade na gładką masę. Plastry cukinii solimy, posypujemy suszonymi pomidorami i grillujemy na suchej patelni. Zmiksowaną roszponkę mieszamy z pokrojonym w drobną kostkę serem Lazur i smarujemy cukinię i zwijamy w roladki. Roladki z cukinii nabijamy naprzemiennie z oliwkami na patyczek od szaszłyków, układamy na talerzu z sałatą.
Smacznego!
Klops wieprzowy z galaretką, czy też baton wieprzowy to danie jest świetną przystawką na rodzinną uroczystość. Klops wieprzowy ma mało kalorii, gdyż jest gotowany na parze. Do dekoracji możemy użyć różnych składników, które mamy w domu.
Klops wieprzowy z galaretką (baton):
Jesteśmy z Piotrem i miłośnikami potraw z surowych ryb. Jemy je w postaci sushi albo tatara. Smak świeżego, soczystego łososia, posiekanego drobno i odpowiednio doprawionego jest nieziemski. Bardzo dobrze tatar będzie się prezentował na Wigilijnym stole.
Tatar z łososia jest bardzo prosty do przygotowania, podstawa to świeży łosoś, podany z dodatkiem kilku składników, można je modyfikować, ale podstawa to zakwaszenie ryby sokiem z cytryny i odpowiednie siekanie.
Tatar z łososia uzyskuje właściwy smak za sprawą dodatkowych składników, m.in. bardzo drobno pokrojonej cebuli, ogórka świeżego, marynowanego lub kiszonego. Wygląd tatara na talerzu też ma duże znaczenie, można dodatki ułożyć dekoracyjnie wokół tatara. Sprawdzą się jako dodatki marynowane składniki, ja wykorzystałam otrzymane od MAKRO Cash and Cary marynowane oliwki nadziewane migdałami i pasta paprykową i papryczkę piri piri z serii FINE FOOD FINESTRO . Wszystko doprawione tylko solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Składniki (dla 2 osób):
Posiekanego łososia skrapiamy sokiem z cytryny, mieszamy w miseczce z cebulą, świeżym ogórkiem pokrojonym w kostkę bez gniazdek nasiennych, posiekaną papryczką piri piri, żółtkiem, oliwą i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Łosoś powinien uzyskać wyrazisty smak. Mieszamy całość w miseczce.
Na talerzu układamy dekoracyjnie plasterki ogórka, zostawiając pusty środek, na nich formujemy dekoracyjnie tatar, ja wykorzystałam miseczkę do sufletów.
Ozdabiamy całość świeżym cytrynowym tymiankiem i plasterkami oliwek nadziewanych migdałami i pastą paprykową
To danie łączy smak słodko-kwaśnej gruszki z ostrym, smakiem wędzonego sera z pieprzem, ale dodatek sera pleśniowego byłby również idealny. Smak gruszki uzupełnia szynka parmeńska i cytrynowy tymianek. Jest to idealna przekąska na przyjęcie, czy też danie na kolację.
SKŁADNIKI:
PRZYGOTOWANIE:
Gruszki umyć, obrać ze skórki, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne. Każdą połówkę naciąć tak aby powstał wachlarzyk, skropić octem winnym, oprószyć pieprzem cytrynowym. Na dno każdego naczynia ułożyć plaster ser. Gruszki zawinąć w plasterek szynki parmeńskiej, a całość oprószyć pieprzem cytrynowym i posypać pestkami dyni. Wstawić na 3-5 minut do nagrzanego piekarnika o temp. 200 stopni, po wyjęciu posypać listkami cytrynowego tymianku.
Domowe chipsy ziemniaczane są alternatywą dla tych z paczki. Ale te chipsy chociaż maja sporo kalorii są bez konserwantów i innych dodatków. Chipsy ziemniaczane są doskonałe do przegryzania przed telewizorem, doskonale też spiszą się na Sylwestra.
