Archiwa kategorii: Święta/Uroczystości

Przepis na świąteczny sernik pomarańczowy

Opublikowany przez
3
Z czym kojarzą Wam się Święta, bo mi z zapachem pomarańczy. Pamiętam, że pomarańcze w okresie, gdy chodziłam do szkoły były synonimem Świąt Bożego Narodzenia, stało się po nie w długich kolejkach, a dostępne były tylko zielone pomarańcze z Kuby. Teraz te soczyste owoce dostępne są właściwie przez cały rok. Proponuję więc wam Przepis na świąteczny sernik z nutą pomarańczy, domowym cukrem waniliowym i kolorowymi słodkimi kandyzowanymi owocami. Ten sernik jest najlepszy, najlepiej smakuje po 2 dniach od upieczenia. Nuta pomarańczy w serniku doskonale wpisuje się w Święta Bożego Narodzenia.

Polecam Wam Przepis na świąteczny sernik pomarańczowy:

Świąteczny sernik pomarańczowy

Czytaj dalej →
Print Friendly

Wigilijna sałatka śledziowa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Uwielbiam sałatki z marynowanych śledzi. Piotrek na Wigilię przygotowuje swoje śledzie w oleju w różnych konfiguracjach, a ja przygotowuję swoje sałatki z marynowanych śledzi . Dla mnie solone matiasy są za mdłe. Ja lubię intensywne smaki w sałatkach. Głównymi składnikami tej sałatki są marynowane śledzie, pikantne ogórki z chili, por,a  dla równowagi smaku  suszone słodkie żurawiny.

Kolorowa Wigilijna sałatka  śledziowa z suszoną żurawiną będzie idealna na kolację wigilijną:

Wigilijna sałatka śledziowa z żurawiną

Czytaj dalej →

Print Friendly

Jak zrobić idealne ciasto na pierogi?

Opublikowany przez
37

Jak zrobić idealne ciasto na pierogi?  Lepicie sami pierogi czy kupujecie gotowe pierogi w sklepie? Tym razem polecam Wam sprawdzony już sposób na przygotowanie ciasta. To najlepsze i najprostsze ciasto na pierogi. A pierogów w swoim życiu nalepiłam całe mnóstwo. Jest kilka szkół lepienia, niektórzy dają do ciasta jajka i wodę, inni zalewają tylko ciepłą lub wrzącą wodą, jest szkoła która zaleca dodanie również tłuszczu.

Ja przygotowuję parzane ciasto na pierogi. Polecam jednak dodać do mąki wrzące mleko i sól. W proporcjach – ok. 1 szklanki wrzącego mleka na 2 szklanki mąki, jeśli ktoś nie toleruje mleka, jest weganinem to polecam mleko zastąpić wrzącą wodą w proporcji 1 szklanka wrzącej wody na 3 szklanki mąki. Jednak pod wpływem wrzącego mleka ciasto na pierogi jest delikatniejsze, lżejsze, miękkie i smaczniejsze niż ciasto parzone wrzącą wodą. Takie ciasto też idealnie się lepi.

Aby nie poparzyć sobie rąk, ja wyrabiam ciasto hakiem robota około 5 minut. Potem zawijam ciasto w folię i zostawiam na ok. 20 minut aby odpoczeło.

Ciasto bierzemy partiami, wałkujemy i wykrawamy krążki. Ciasto idealnie się lepi. Możemy sobie wybrać metodę lepienia pierogów: szczypanki, falbanki, czy też lepić pierogi tradycyjnie.

Jak zrobić wigilijne pierogi? W swojej galerii mam już kilka pomysłów na pierogi:

tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami

pierogi z kaszą gryczaną i grzybami.

Na Wigilii są u nas również ruskie pierogi dlatego, że mój syn nie jada tych z kapustą i grzybami.

Ja zrobić idealne ciasto na pierogi?

Czytaj dalej →

Print Friendly

Ciasto makowo-jabłkowe (makowiec japoński)

Opublikowany przez
19

Ciasto makowo-jabłkowe, robię w moim domu od lat, z małymi przerwami, kiedy to zastępuje je struclą makową. To ciasto znane też jest jako Makowiec japoński, chociaż za bardzo nie wiem skąd ta nazwa pochodzi. W tym roku aby był ślad Japonii w tym cieście, posypałam je posiekanymi wiśniami w czekoladzie, wszak wiśnie to symbol Japonii. Ciasto makowo-jabłkowe  to makowiec bezglutenowy, bez mąki, z dużą ilością bakalii, to idealne ciasto na wigilijny wieczór. Ciasto zaspokaja gusta wszystkich, którzy uwielbiają wszelkie ciasta z makiem a wystrzegają się glutenu. Ma w sobie dużo maku, przeróżne bakalie, oraz tarte jabłka, które dodają wilgotności ciastu, więc ciasto może trochę postać. U nas nigdy się nie zdarzyło by dotrwało do drugiego dnia Świąt Bożego Narodzenia.

Polecam też przepis na tani makowiec japoński.  Proponuję Wam też inne pyszne przepisy na sprawdzone ciasta z makiem:  Najlepsze ciasta z makiem na święta

A jeśli szukasz przepisu na sernik to zerknij na ten wpis Najlepsze świąteczne serniki. Zbiór przepisów na serniki

Ciasto makowo-jabłkowe

Czytaj dalej →

Print Friendly

Wigilijny kompot z suszu

Opublikowany przez
5

Kompot z suszu to jedno z 12 dań wigilijnych, które obowiązkowo muszą znaleźć się na Wigilijnym stole w naszym domu.  Uwielbiam  smak i zapach tego kompotu, suszone owoce, anyż, cynamon w lasce, które są  nieodłącznie związany z Wigilią, kompot z suszu nigdy nie smakuje tak dobrze, jak tego dnia.  Poza tym składniki kompotu, czyli suszone owoce, a głównie śliwki – poprawiają nasze trawienie po zjedzeniu tych wszystkich pozycji ze świątecznego menu. A kompot z suszu przyrządza się bardzo łatwo.  Dla tych co nie mają czasu powiem, że ostatnio widziałam w sklepie kompot z suszonych śliwek z jabłkiem i gruszką w kartoniku, ale ja nie idę na łatwiznę Wigilijny kompot z suszu gotuję jednak sama. Po ugotowaniu kompot z suszu chłodzę, bo taki jest według mnie najlepszy..

Wigilijny kompot z suszu

Print Friendly

Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami

Opublikowany przez
2

Ciąg dalszy świątecznych przepisów. Tym razem polecam Wam mój kolejny przepis na Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami, których nie może zabraknąć na wigilijnym stole. Tym razem do ciasta dodana jest semolina, czyli gruboziarnista mąka  otrzymywana z pszenicy twardej (durum). Pierogi to danie postne. Farsz jest przygotowany z dobrej jakościowo kapusty kiszonej, którą kupujemy ze sprawdzonego źródła i z borowików suszonych (prawdziwków), które sami zbieraliśmy z Piotrem w lesie, a potem suszyliśmy. Pierogi wigilijne to moje drugie ulubione danie po karpiu w galarecie. Na Wigilii są u nas również ruskie pierogi dlatego, że mój syn nie jada tych z kapustą i grzybami.

Jak zrobić wigilijne pierogi? W swojej galerii mam już kilka pomysłów na drożdżowe pierogi z kapustą i grzybami,  tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami oraz na pierogi z kaszą gryczaną i grzybami.

SKŁADNIKI na farsz do wigilijnych pierogów z kapustą i grzybami: Czytaj dalej →

Print Friendly

Pierogi z kaszą i grzybami

Opublikowany przez
6

Dzisiaj postanowiłam przybliżyć przepis na pierogi, które robiliśmy na warsztatach w Poznaniu w hotelu City Solei. Piotrek robił ciasto na pierogi wg naszego przepisu. Ciasto zaparzane wrzącym mlekiem jest delikatne i doskonale lepi się. Ciasto na pierogi zaparzane mlekiem znajdziecie również tutaj

Pierogi były lepione przez kilka uczestniczek warsztatów: czyli mnie, Natalię-właścicielkę strony z jadalnym kwiatami i kiełkami http://www.fusiongusto.pl/ , Grażynę z bloga Grażyna gotuje.

Pierogi z kaszą i grzybami były tak smaczne, że zniknęły w oka mgnienia, niektórzy stwierdzili, że to były najlepsze pierogi jakie do te pory jedli.

Pierogi z  farszem z kaszy i grzybów mogą śmiało pojawić się na Wigilijnym stole zastępując pierogi z kapustą i grzybami.

Z tej ilości składników wychodzi około 50 małych pierogów.

Przepis na pierogi z kaszą i grzybami:

Czytaj dalej →

Print Friendly

Ciasteczka kruche z orzechami

Opublikowany przez
5

Ciasteczka kruche z orzechami, a właściwie orzechami ziemnymi w karmelu.  Ciasteczka są kruche, delikatne, pysznie, najlepsze kruche ciasteczka. Ze względu na swój orzechowo-karmelowy farsz doskonale pasują na Boże Narodzenie.

Ciasteczka przygotowuje się szybko, ja je robię w robocie, 5 minut. Przy ręcznym wyrabianiu trzeba ciasto schłodzić w lodówce, wyrabiając mechanicznie nie ma takiej potrzeby. Na bazie tego przepisu przygotowałam również Ciasteczka Świąteczne z białym makiem: przepis tutaj

Przepis na pyszne, kruche ciasteczka z orzechami:

Czytaj dalej →

Print Friendly

Ciasteczka kruche z makiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ciasteczka kruche z makiem, a właściwie masą z białego maku, fig,daktyli, marcepanu, orzechów i migdałów, którą przygotowywałam do rogali marcińskich. Zrobiłam jej trochę więcej, więc zamroziłam. Ciasteczka wyszły kruche, pysznie, zakręcone pełne bakalii. Ze względu na swój bogaty farsz doskonale będą pasować na Boże Narodzenie.

Ciasteczka robi się szybko, właściwie mechanicznie, moja rola sprowadza się do rozwałkowania ciasta, rozłożenia farszu, zwinięcia i pokrojenia ciasta w plasterki.

Przepis na pyszne, kruche ciasteczka z makiem:

Czytaj dalej →

Print Friendly

Kremowa zupa rybna z grzankami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ani się nie obejrzeliśmy a tu Święta Bożego Narodzenia za pasem. Na blogach kulinarny moc przepisów świątecznych, jak wybrać spośród nich coś smacznego do tego przyciągającego wzrok.

A może przygotować tradycyjne danie tylko w innym wydaniu? Może Wigilijną zupę? W różnych regionach Polski, na wigilijnym stole podawany jest barszcz z uszkami, zupa grzybowa, czy też zupa rybna.

Ja dzisiaj proponuję przepis na zupę rybną, ale przygotowaną nie w tradycyjny sposób. Zupa rybna w postaci kremu z dodatkiem własnoręcznie zrobionych grzanek. Ta zupa rybna doskonale nada się na Wigilię, jest postna i do tego smaczna, bardzo kremowa, doskonała w smaku, z odrobiną ostrości.

Bazą do zupy są warzywa i łosoś.

Kremowa zupa rybna z grzankami – kremowa zupa rybna z łososia.

Czytaj dalej →

Print Friendly

Przepis na bigos świąteczny

Opublikowany przez
Odpowiedz

Święta Bożego Narodzenia za pasem. Zawsze na Święta przygotowujemy najlepszy Świąteczny bigos, bo bez bigosu to u nas nie święta. Robimy bigos przed Świętami w wielkim garze, z dużej ilości gatunków mięsa, pysznej niezbyt słonej kiszonej kapusty. Bigos gotujemy kilka dni, gdyż częste odgrzewanie dodaje mu lepszego aromatu i doskonałego smaku. Kiedy bigos robimy kilka tygodni przed świętami, to możemy włożyć go do słoików i pasteryzujemy, ale niekoniecznie, jeśli bigos jest mocno gorący to odwróćmy go do góry dnem, wtedy powinny zakrętki zassać i dobrze trzymać. Gdy bigos przygotujemy odpowiednio wcześniej wtedy mamy mniej pracy tuż przed Świętami i możemy  przygotowywać inne dania np. sernik świąteczny, który piekę 1-2 dni przed Świętami, gdyż musi swoje odstać.

Czytaj dalej →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly