Mini serniczki z marakują. Marakuja (passiflora, granadilla purpurowa lub męczennica jadalna ) to owoc, który pokochałam od pierwszego spróbowania, słodko-kwaśny smak to jest to co uwielbiam. Jej wnętrze to galaretowaty i bardzo miękki miąższ z widocznymi nasionami. Ten szybki w przygotowaniu deser z serka speisequark (typ homogenizowanego sera) z marakują, przypomina mi o wakacjach nad morzem. Prawie codziennie jedliśmy mini serniczki i jogurty z marakują i innymi owocami.
Co do barszczu czerwonego i zupy grzybowej? Robicie zakwas z buraków na barszcz wigilijny, czy kupujecie koncentrat albo gotowy czerwony barszcz w kartonie? A może przygotowujecie barszcz z torebki?
Barszcz czerwony można przygotowuję na buraczanym zakwasie , kiszenie trwa co najmniej 2 tygodnie. Jest z nim trochę pracy, ale warto, sama kiszę buraki przez cały rok, dla urody, zdrowia i smaku. Zakwas buraczany niektórym kojarzy się tylko z Bożym Narodzeniem i wigilijnym barszczem z uszkami. Ale u nas w domu gotowaliśmy barszcz również o innych porach roku, podając go z ugotowanymi, całymi ziemniakami okraszonymi skwarkami z boczku, wykorzystujemy go na bieżąco do zup, czy napojów .
Jaką zupę podać na Wigilię? Barszcz czerwony z uszkami, zupa grzybowa czy zupa rybna. Oto jest pytanie. W Polsce w zależności od regionu panują inne zwyczaje kulinarne, co ma również odbicie na stole wigilijnym. Różnice w menu dostrzegalne są szczególnie w przypadku zupy wigilijnej. W południowo-wschodniej i środkowo-wschodniej Polsce podawany jest zazwyczaj barszcz czerwony, natomiast w Polsce centralnej serwowana jest zupa grzybowa. Ale są też regiony gdzie podaje się w wieczór wigilijny również zupę rybną, zupę migdałową, barszcz biały, zupę śliwkową, żurek czy postną kwaśnicę.
Jeśli masz dylemat co podać na wigilijną kolację, to zerknij TUTAJ, znajdziesz pomysły na potrawy wigilijne, oraz ciasta i desery.
Jeśli mąż i żona pochodzą z różnych regionów Polski, często mamy dylemat jaką zupę zaserwować na wigilijnym stole: barszcz czerwony z uszkami, zupę grzybową czy zupę rybną, czy też inną? W moim domu rodzinnym mieliśmy podobny problem, u mamy w rodzinie królował barszcz, a u taty zaś zupa grzybowa. Mama aby zadowolić tatę, na początku gotowała obie zupy. Z czasem tata jednak stwierdził, że bardziej smakuje mu barszcz i uszka z grzybami i problem rozwiązał się sam.
Podobnie było ze mną z Piotrem, ja preferowałam czerwony barszcz z uszkami, natomiast w Piotr zupę grzybową traktował jako obowiązkową. Ale biorąc pod uwagę upodobania wszystkich domowników, na wieczerzę wigilijną gotuję barszcz, zaś zupę grzybową i zupę rybną przygotowuję w trakcie roku.
Aby rozwiać dylematy zupowe podaję linki do trzech zup wigilijnych:
Barszcz wigilijny z uszkami, przepis na uszka
Wigilijna zupa grzybowa
Zupa rybna.
Na naszym wigilijnym stole nie brakuje jednak potraw z grzybami. Co roku mamy
– pierogi z kapustą i grzybami,
– postną wigilijną kapustę z grzybami
– łazanki z kapustą i grzybami bez których nikt z naszej rodziny nie wyobraża sobie Wigilii.
Zamiast zupy śliwkowej mamy do popicia kompot z suszu, który mi najbardziej smakuje zimny, wyciągnięty prosto z balkonu.
Najlepsza konfitura z czerwonej cebuli z majerankiem jest na blogu prawie 10 lat. Jednak przepis znajduje się przy okazji przepisu na białą kiełbasę w cieście francuskim, Niektórzy czytelnicy piszą do mnie, że nie wiedzą jak znaleźć przepis na konfiturę z czerwonej cebuli. Postanowiłam dodać osobny wpis.
Krucha sałatka z kotletem schabowym.
Dzisiaj dam Wam odpocząć od wigilijnych śledzi. Proponują przepis na sałatkę, która należy do jednych z moich ulubionych, podobnie jak sałatka z panierowanym kurczakiem. czy podobna do tej ze schabem. Na rodzinnych imprezach imieninowych czy urodzinowych zawsze wzbudzają aplauz gości zarówno swoim apetycznym wyglądem jak i smakiem. Można ja podać na świąteczny obiad, a 4 plastrami schabu wykarmi się całą rodzinę 😉
Jeśli szukasz innych przepisów na świąteczne sałatki to zerknij TUTAJ.
Czytaj dalej
Piernik z serem. Sernik Izaura piernikowa najlepszy przepis.
Wydawało mi się, że upieczenie najlepszego sernika mam już za sobą, ale bardzo się myliłam, ten piernik z serem Izaura przebija smakiem wszystkiego dotychczasowe moje serniki. Aromatyczny, wilgotny, rozpływający się w ustach.
To łaciate ciasto znane jest wszystkim pod różnymi nazwami: jako ciasto cielak, sernik Isaura, ciasto kakaowe z serem, murzynek z serem, murzynek z sernikiem, czy sernik z murzynkiem nazw znam wiele, a dotyczą jednego z najlepszych ciast z dodatkiem sera. Tym razem do ciemnej masy kakaowej dodałam jeszcze przyprawę do piernika (najlepszą), dzięki czemu dwukolorowy sernik piernikowy idealnie wpisuje się w Boże Narodzenie, które obowiązkowo pachnie aromatem pierników.
Sernik Izaura piernikowa jest smaczna, wilgotna i można ją jeść i jeść, po prostu je upieczcie, nie będziecie żałować. Piernikowo- kakaowy murzynek z serem upiekłam na Wigilię, zaś na Wielkanoc czy też w zwykły dzień piekę sernik Izaura bez dodatku przyprawy do piernika jest idealnym ciastem do kawy, jest łatwy i tani.
Najlepsze śledzie marynowane z cebulą i pietruszką w delikatnej zalewie octowej, przepis bazuje na przepisie na wigilijne rolmopsy. Czas szybko leci, nawet się nie obejrzycie jak będzie Wigilia. Proponuję Wam jeszcze jeden z naszych przepisów na Wigilijne śledzie. To są marynowane śledzie, delikatne, z cebulką i natką, świetne komponują się z konfiturą z czerwonej cebuli.
Polecam przygotować samodzielnie konfiturę z czerwonej cebuli. Przepis znajdziecie tutaj. Idealnie nadaje się jako dodatek do białej kiełbasy, do mięsa czy sera ale także świetnie pasuje do marynowanych śledzi.
Układając tak przygotowane marynowane śledzie na słodko-kwaśnej konfiturze z cebuli czerwonej powodujemy, że smaki się doskonale równoważą. Te marynowane śledzie robię od wielu lat i przeważnie układam je na bagietce, tartinkach z ciemnego chleba lub na pumperniklu, tak jak tatara ze śledzia z żurawiną, śledzie na kanapkach znikają w pierwszej kolejności.
Dlaczego? Po pierwsze sam śledź w occie jest pyszny. Po drugie konfitura z czerwonej cebuli idealnie łączy w sobie smak kwaśny i słodki. To jest super opcja na Wigilię!
W naszym domu zawsze przygotowania do Świąt zaczyna się od przygotowania Rolmopsów, robi się je z rodzynkami, czy też z dodatkiem wina. Dzisiaj jednak chcę zacząć przygotowania od przepisu na Najlepsze śledzie marynowane z cebulą i pietruszką, konfitury z czerwonej cebuli. Śledzie przygotowane są w delikatnej zalewie octowej, a podaje się je z dodatkiem cebuli i natki pietruszki. Śledzie z tego przepisu muszą postać w zalewie ok. 1 tygodnia, aby można było gotowe na Wigilię. Śledzie matiesy są bardzo delikatne w smaku, dla mnie są najlepsze w smaku, gdyż nie lubię zbyt kwaśnej marynaty.
Przepis na najlepsze śledzie marynowane w delikatnej zalewie octowej: Czytaj dalej
Zupa grzybowa wigilijna najlepszy przepis jaki znajdziecie w sieci. Zupa jest kremowa, zmiksowana na gładki krem . Zupa z podgrzybków suszonych, mój autorski przepis.
Wigilijna zupa grzybowa, w niektórych regionach Polski jest tradycyjnym daniem wigilijnym. U nas jada się zupę grzybową nie tylko raz w roku. U nas na Wigilię jest obowiązkowo barszcz z uszkami. , ale ten przepis jest tak prosty, a zupa tak smaczna, więc skorzystajcie.
Skórka pomarańczowa smażona najlepszy przepis. Kandyzowana skórka pomarańczowa. Smażona w cukrze skórka pomarańczowa to aromatyczny dodatek do ciast i deserów. Niezbędna do wypieków świątecznych, szczególnie do serników, makowców i keksów. Domowa, najlepsza. Skórka pomarańczowa pachnie cudownie. A podczas smażenia, zapach roznosi się na cały dom. Do jej przygotowania używajmy owoców niewoskowanych o niezbyt grubej skórce. Kandyzowana skórka pomarańczowa z tego przepisu nie jest gorzka, jest słodka i mięsista. Do przygotowania smażonej skórki potrzebujemy tylko skórkę, polecam więc wcześniej wycisnąć sok z pomarańczy.
Czytaj dalej
Zimowa herbata najlepszy przepis. Poncz z herbaty. Idealna na rozgrzewkę po spacerze.
Kiedy na dworze robi się ciemno, zimno i pada deszcz, albo spadł już pierwszy śnieg, wtedy nadchodzi czas na ciepłe napoje. Szczególnie popularne są grzane wino, Eierpunsch, zimowa sangria, kakao czy poncz. Myślę, że poncz herbaciany to też coś naprawdę pysznego.
Śledzie po królewsku najlepszy przepis w internecie. Podawać można na dwa sposoby, jako sałatkę śledziową mieszając wszystkie składniki razem w misce lub w salaterce ułożone warstwowo śledzie polane sosem z jajkiem, groszkiem i cebulą ze szczypiorem. Gdy dodacie jeszcze ogórka kiszonego to będziecie mieć przepis na mojego śledzia po polsku, czy też japońsku, czy jak tam chcecie to nazwać!
Polecam też inne przepisy na śledzie.
Śledzie po królewsku to jedna z lepszych sałatek śledziowych na Święta i Piotra ulubiona sałatka śledziowa po królewsku z groszkiem konserwowym i gotowanym jajkiem na twardo.
Czytaj dalej
Tatar z łososia i mango. Oboje z Piotrem lubimy potrawy z surowych ryb. Jadamy je w postaci sushi albo rybnego tatara. Smak świeżego, soczystego łososia, posiekanego drobno i odpowiednio doprawionego jest nieziemski. W tej postaci jak dzisiaj, tatar z łososia i mango będzie się pięknie prezentował na stole wigilijnym. Taki tatar to elegancka i smaczna przystawka, idealna na świąteczny stół. Można ją zrobić tuż przed podaniem, szybko się robi i nie musi nabierać smaku, ma już go w chwili zrobienia. Jeśli ktoś ma obawy przed zjedzeniem tatara z surowego łososia, może wykorzystać wędzonego.
Tatar z łososia i mango to zdecydowanie mój faworyt jeżeli chodzi o podanie tej ryby! Dodatek słodkiego mango i ostrej cebuli tylko pogłębia smak!
Czytaj dalej
